Jeśli mleko lub produkty mleczne zostaną skażone przez bakterie termoduryczne w gospodarstwie, ma to konsekwencje dla całego łańcucha żywnościowego. Bakterie te psują produkty mleczne. Zazwyczaj, jeśli mleko zostanie skażone przez bakterie w gospodarstwie, proces pasteryzacji przez przetwórców może wyeliminować skażenie i wydłużyć okres przydatności do spożycia mleka lub produktów mlecznych. Bakterie termoduryczne, takie jak Streptococcus, Lactobacillus, Corynebacterium, Microbacterium, Micrococcus, Alcaligenes, mogą przetrwać proces pasteryzacji, co może znacznie skrócić okres przydatności do spożycia i bezpieczeństwo żywności. Bakterie te są zbyt często obecne w środowisku krów. Występują w gnojowicy, kiszonkach, ściółce i ubitej glebie. Użycie środków dezynfekujących do ich zwalczania jest bezcelowe, ponieważ sterylne środowiska są prawie niemożliwe do osiągnięcia, a jeszcze trudniejsze do utrzymania w warunkach rolniczych.
Problem narasta, gdy tłuszcz i białko mleczne napędzają gromadzenie się biofilmu w instalacjach udojowych, zwłaszcza w starych, zużytych gumowych elementach.
Nasze badania nad sposobami odwrócenia oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe w gospodarstwach pozwoliły nam na wydarzeniu Ploughing Festival przekazać irlandzkim rolnikom wiedzę potrzebną do zmniejszenia ryzyka skażenia ich mleka przez bakterie termoduryczne. Byliśmy w stanie omówić sposoby zarządzania środowiskiem krów i sposoby utrzymania czystych instalacji udojowych bez użycia środków chemicznych.
Tara Lawrence (na zdjęciu), pracująca w biurze Pruex w hrabstwie Wexford, stwierdza, że „Jeśli rolnicy borykają się z zanieczyszczeniem mleka bakteriami termodurycznymi, możemy pomóc. Mogę odwiedzić gospodarstwo, aby pobrać wymazy, których wyniki pozwolą nam opracować program dostosowany do danego gospodarstwa, w którym zastępujemy problematyczne bakterie w środowisku krów bakteriami nietermodurycznymi, nieproblemowymi”.
Strategia ta sprawdziła się już w systemach udojowych i robotach udojowych w całej Irlandii.
Kliknij tutaj, aby umówić się na konsultację z Tarą, lub zadzwoń pod numer 087 372 9902, aby uzyskać więcej informacji.
