Als melk of melkproducten op de boerderij besmet zijn met thermodurische bacteriën, heeft dit gevolgen voor de gehele voedselketen. Deze bacteriën bederven melkproducten. Gewoonlijk kan, als melk op de boerderij besmet raakt met bacteriën, het pasteurisatieproces door verwerkers de besmetting elimineren en de houdbaarheid van de melk of melkproducten verlengen. Thermodurische bacteriën, zoals Streptococcus, Lactobacillus, Corynebacterium, Microbacterium, Micrococcus, Alcaligenes, kunnen allemaal het pasteurisatieproces overleven, wat de houdbaarheid en voedselveiligheid aanzienlijk kan verminderen. Deze bacteriën zijn maar al te aanwezig in de omgeving van de koeien. Ze komen voor in drijfmest, kuilvoer, strooisel en verdichte grond. Het gebruik van desinfectiemiddel om ze te bestrijden is zinloos, omdat steriele omgevingen bijna onmogelijk te bereiken zijn en nog moeilijker te handhaven onder agrarische omstandigheden.
Het probleem wordt groter wanneer melkvet en -eiwit de opbouw van biofilm in melkinstallaties voeden, vooral in verouderd, uitgedroogd rubbermateriaal.
Ons onderzoek naar manieren om antimicrobiële resistentie op boerderijen om te keren, stelde ons tijdens het ploegenevenement in staat om de kennis over te dragen die Ierse boeren nodig hebben om de risico's van besmetting van hun melk met thermodurische bacteriën te verminderen. We konden manieren bespreken om de omgeving van de koeien te beheren en schone melkinstallaties te onderhouden zonder chemicaliën te gebruiken.
Tara Lawrence (op de foto), gevestigd op het Pruex-kantoor in Co Wexford, stelt: "Als boeren worstelen met thermodurische besmetting van hun melk, kunnen wij helpen. Ik kan de boerderij bezoeken om uitstrijkjes te verzamelen, waarvan de resultaten ons in staat stellen een boerderijspecifiek programma op te stellen waarin we problematische bacteriën in de omgeving van de koeien vervangen door niet-thermodurische, niet-problematische bacteriën."
Deze strategie heeft zijn waarde al bewezen op melkstallen en robotmelksystemen in heel Ierland.
Klik hier om een consult te boeken met Tara, of bel 087 372 9902 voor meer informatie.
